Bei den Azteken wurde die Schokolade als „Xocolatl“ bezeichnet und als Göttertrank, als „Brücke zum Himmel“ zelebriert. Weil Kakaobohnen bitter schmecken, wurden sie geröstet und auf einem heißen Stein zerrieben. Dann wurde der Kakao zusammen mit Wasser und Gewürzen gequirlt und schaumig als „Xocolatl“ im goldenen Becher serviert. Kakaobohnen, „Cacahuatl“ genannt, dienten auch als Zahlungsmittel.

1502 kam Christoph Kolumbus auf seiner vierten Reise als erster Europäer mit Kakao in Kontakt. Er interessierte sich aber nicht weiter dafür. Hernando Cortez, der Eroberer Mexicos, fand den Kakao vor allem wegen seiner stimulierenden Wirkung interessant. „Ein Becher hält einen Soldaten einen ganzen Tag frisch.“ 1528 brachte er die Kakaobohne nach Spanien. Von Spanien aus kam die Trinksitte an den Französischen Hof. Damit begann der unaufhaltsame Aufstieg zum beliebten Modegetränk in Europas Adelshäusern. Mit Beginn der Industrialisierung verlor Trinkschokolade an Bedeutung, dafür wurde Schokolade in fester Form immer beliebter. Im 19. Jahrhundert schrieben Schweizer mit der Erfindung des Conchier-Verfahrens und der Milchschokolade Geschichte. Und bis heute lassen wir uns gerne von ursprünglicher, unverfälschter Schokoladenqualität verführen und bezaubern.

Im Biss spüren Sie das Knacken, zeigt sich die Weichheit, der Schmelz. Schokoladen mit hohem Kakaoanteil sind etwas härter (ausgenommen bei reinsortigem Criollo-Kakao), während sich Rahm- und Milchschokoladen samtig anfühlen. Während Sie das Stück auf der Zunge zergehen lassen, nehmen Sie die vielfältigsten Aromen auf. Sie erkennen die Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter und spüren die kühlende Berührung der Schokolade auf Ihrer Zunge. Halten Sie kurz den Atem an, um anschließend über die Nase stoßweise auszuatmen. Dabei steigern Sie die Wahrnehmung des Aromas. Somit erleben Sie die mannigfaltigsten Nuancen der Schokoladen-Aromen: süß wie Karamel und Vanille, intensiv wie geröstete Macadamianüsse, stark wie Espresso, duftend nach Orangenblüte, fruchtig wie Pflaumenkonfitüre oder Cassis. Im Mund entfalten sich die Aromen und schlagen Kapriolen. Schokolade birgt über 600 natürliche Aromastoffe. Spitzenerzeugnisse entwickeln ihren Geschmack langsam, bleiben aber lange und angenehm im Gaumen und bilden einen schönen Abgang. Zelebrieren Sie Edelschokolade, entdecken und genießen Sie die Intensität und die Finessen des ursprünglichen, echten Edelkakaos.